Filtro antigrasso per cappa lavabile

Un filtro antigrasso per cappa viene spesso trattato come un prodotto generico, ma nell'uso reale di solito funziona in due posizioni diverse e tali posizioni non devono essere mescolate insieme.

Il primo è all'interno della cappa da cucina, dove il filtro è direttamente esposto ai fumi caldi della cucina, ai vapori grassi e alle goccioline d'olio visibili subito dopo che si sollevano dalle attrezzature di cottura.

Il secondo è nei sistemi di depurazione dei fumi, dove il filtro funziona più come uno stadio di intercettazione del grasso front-intermedio prima che l'aria entri in un percorso del condotto più lungo o in una sezione di purificazione più profonda.

Queste due posizioni sono correlate, ma non sono esattamente le stesse in termini di domanda di servizi.
A livello della cappa, il filtro è più strettamente legato alla pulizia frequente, alla movimentazione asportabile e alla cattura diretta dei grassi.
Nella depurazione dei fumi, il filtro è più strettamente legato alla riduzione del carico di grassi, alla protezione dei condotti e al mantenimento più a lungo pulito delle sezioni di trattamento a valle.

Ecco perché il prodotto non dovrebbe essere descritto in modo troppo generico. Il suo valore dipende da dove viene installato e da come si prevede che la struttura si comporti nell'uso quotidiano.

Questo prodotto non è costruito con supporti morbidi usa e getta. È costruito attorno ad una struttura metallica lavabile, cosa che ne modifica sia la durabilità che la logica di manutenzione.

Secondo il catalogo, il telaio è concepito come un telaio in pannelli di acciaio inossidabile smontabili, mentre la struttura filtrante interna utilizza filo metallico avvolto e foglio di alluminio. La direzione dei materiali disponibili include acciaio inossidabile 201 e 304.

Questa combinazione è importante nella pratica.

Un telaio rimovibile in acciaio inossidabile conferisce al filtro una struttura esterna più solida, che è importante quando l'unità deve essere rimossa ripetutamente per la pulizia. Rispetto a una struttura usa e getta più leggera, il telaio è più adatto a lavaggi ripetuti, reinstallazione e manutenzione ordinaria della cucina.

Il filo di avvolgimento metallico interno viene utilizzato perché l'aria carica di grasso-non si comporta come la polvere secca. I contaminanti oleosi necessitano di una struttura in grado di tollerare accumuli appiccicosi, mantenere la forma sotto calore e continuare a funzionare dopo il lavaggio. Uno strato di filo avvolgente- fornisce una superficie più adatta a cui aderire il grasso rispetto ai normali supporti in fibra morbida.

La sezione in foglio di alluminio aiuta a sostenere la struttura interna e contribuisce alla stabilità termica e meccanica del filtro. Nell'uso reale, ciò rende il filtro più adatto al flusso d'aria carico di grasso caldo-rispetto ai semplici assorbenti monouso-di bassa qualità.

Il catalogo elenca 201 e 304 come indicazioni sui materiali disponibili e ciò dovrebbe essere inteso come una scelta pratica del materiale piuttosto che come una semplice riga di specifiche.

201 Acciaio inossidabile

201 può essere un'opzione praticabile quando è importante il controllo dei costi e l'ambiente di installazione è relativamente moderato. Può essere adatto in applicazioni in cui la frequenza di pulizia è controllata e la richiesta di corrosione non è particolarmente elevata.

Acciaio inossidabile 304

304 è solitamente la scelta migliore quando il sistema è esposto a condizioni di cucina più impegnative, come:

•lavaggi più frequenti

•maggiore umidità

•maggiore accumulo di grasso

•una maggiore necessità di resistenza alla corrosione a lungo-termine

Per molti progetti relativi a cappe da cucina e sistemi di scarico, il 304 fornisce una base materiale più stabile-di lunga durata, soprattutto laddove il filtro viene rimosso e pulito ripetutamente.

Quindi la decisione materiale non riguarda solo il prezzo. Riguarda il modo in cui verrà effettivamente utilizzato il prodotto.

Uno dei dettagli più utili di questo prodotto è che è progettato come astruttura rimovibile per una facile pulizia e una lunga durata, che è esplicitamente indicato nel catalogo.

Questo è importante perché i prodotti per la filtrazione dei grassi non vengono giudicati solo in base alle prestazioni del primo-giorno. Vengono giudicati in base a come si comportano dopo ripetute esposizioni all'olio, al calore e alla pulizia.

Nella manutenzione pratica, una struttura filtrante rimovibile offre diversi vantaggi:

•il filtro può essere estratto senza danneggiare il telaio

•il grasso accumulato può essere pulito più a fondo

•l'unità può essere reinstallata più facilmente dopo il lavaggio

•l'utilizzo a lungo-termine diventa più realistico rispetto ai materiali lubrificanti usa e getta

Ciò è particolarmente rilevante nelle cucine commerciali dove i filtri potrebbero richiedere una pulizia programmata come parte delle operazioni di routine.

Quando questo prodotto è installato in acappa da cucina, funziona nel punto in cui inizia il problema del grasso.

In questa fase, l’aria è ancora calda, oleosa e fortemente carica di contaminanti di cottura visibili. Si prevede che il filtro catturi gran parte del materiale contenente olio-prima che entri nella camera superiore della cappa, nel condotto o nel percorso della ventola.

È qui che i dettagli materiali diventano importanti:

•il telaio in acciaio inossidabile aiuta l'unità a tollerare rimozioni ripetute

•il filo metallico per l'avvolgimento è più adatto al contatto con grasso appiccicoso

•la struttura in foglio di alluminio aiuta a mantenere il corpo del filtro sotto il calore di lavoro

•la struttura lavabile supporta i cicli regolari di pulizia della cucina

In questa posizione, il filtro non tenta di completare da solo l'intero processo di purificazione. Il suo compito è quello di agire come un affidabile, pulibileprimo-contatto dello strato di intercettazione del grassoall'interno del cofano.

Ciò lo rende particolarmente adatto sopra friggitrici, cucine, postazioni wok, griglie e altre linee di cottura che generano fumo d'olio visibile e vapori di grasso caldo.

Quando viene utilizzato lo stesso prodottodepurazione fumi, il suo ruolo cambia leggermente.

Qui la preoccupazione principale non è più solo ciò che accade direttamente sopra la fonte di cottura. La preoccupazione diventa ciò che può viaggiare ulteriormente nella linea di scarico.

In questa posizione, il filtro aiuta a ridurre il carico di grasso più pesante che altrimenti si sposterebbe più in profondità:

•il tratto di canna fumaria

•apparecchiature per il trattamento del grasso a valle

•stadi di depurazione elettrostatica

•superfici dei condotti più difficili da pulire in seguito

Per questo il prodotto è idoneo anche alla depurazione fumi, come indicato a catalogo.

In questa fase, il filtro deve essere inteso come un componente di pre-trattamento del grasso. Aiuta a ridurre il carico sul resto del sistema, soprattutto nelle installazioni in cui l'accumulo di grasso appiccicoso porterebbe altrimenti a una contaminazione più rapida, a una pulizia più difficile o a prestazioni a valle meno stabili.

Pertanto, sebbene il prodotto sia strutturalmente lo stesso, il suo ruolo di sistema nella purificazione dei fumi riguarda più il controllo del carico e la protezione della fase successiva che la cattura diretta a livello della cappa-.

Questo prodotto è destinato ad ambienti in cui l'aria contiene:

vapori di grasso

fumo d'olio visibile

residui solidi di cottura

contaminanti appiccicosi presenti nell'aria difficili da gestire con supporti morbidi usa e getta

Il catalogo evidenzia la resistenza alle alte temperature, le prestazioni ignifughe e la filtrazione ad alta-efficienza di grasso e particelle solide, che supporta esattamente questo tipo di logica di utilizzo.

Ciò significa che il filtro non deve essere presentato come un filtro dell'aria terminale fine.
È descritto in modo molto più accurato come un filtro antigrasso metallico lavabile per l'aria di scarico della cucina calda e grassa-.

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