Costruito per cucine che puliscono spesso i filtri
Questo filtro antigrasso con deflettore in acciaio inossidabile-per impieghi gravosi è realizzato per le cucine commerciali in cui i filtri delle cappe vengono rimossi, lavati e reinstallati regolarmente.
È diverso da un filtro a rete-leggero o da uno schermo antigrasso sottile. Il filtro utilizza alette deflettori in acciaio inossidabile formate all'interno di un telaio metallico rigido. Il percorso dell'aria è sufficientemente aperto per lo scarico della cucina, ma i canali del deflettore costringono l'aria carica di grasso-a cambiare direzione prima che entri nel condotto o nella sezione della ventola.
Questo tipo di filtro è comunemente selezionato per cappe di ristoranti, cucine di hotel, cucine centrali, punti ristoro, mense e altre aree di cottura in cui il carico di grasso è superiore alla normale ventilazione domestica.
Per i progetti di sostituzione, il punto più importante non è solo il nome del prodotto. Il filtro deve corrispondere alla fessura della cappa esistente, allo spessore, alla posizione della maniglia, alla direzione di drenaggio e alla routine di pulizia.
Perché questa è una versione-per impieghi gravosi
La differenza sta nel telaio e nella struttura delle alette.
Un filtro deflettore standard può essere sufficiente per una cucina commerciale leggera. Questa versione-per impieghi gravosi è più adatta quando il filtro deve sopportare rimozioni frequenti, esposizione più intensa al grasso e lavaggi ripetuti.
Il prodotto mostrato utilizza:
Canali deflettori profondi
Telaio esterno rigido in acciaio inox
Maniglie-abbassabili per l'accesso al servizio
Superficie delle alette lucida
Tacche o fori di drenaggio lungo il telaio inferiore
Opzioni di sostituzione di più-dimensioni
Profondità del pannello più forte per i banchi di filtri della cappa
Lo scopo non è quello di rendere il filtro più pesante. La struttura è pensata per il personale di cucina che ha la necessità di togliere velocemente il filtro, pulirlo e rimontarlo senza piegare il telaio o danneggiare le alette del deflettore.
Il percorso del grasso è importante
Un filtro antigrasso a deflettore non funziona come un filtro in cotone, carbone attivo o materiale a nido d'ape.
La logica di funzionamento è la separazione meccanica.
Quando i gas di scarico caldi della cucina entrano nel filtro, l'aria passa attraverso i passaggi del deflettore. Il flusso d'aria cambia direzione all'interno dei canali metallici. Durante questo processo, parte della nebbia d'olio e delle goccioline di grasso entra in contatto con la superficie della pala in acciaio inossidabile.
Il grasso raccolto si sposta quindi verso il basso lungo le alette lucidate e il percorso di drenaggio. Questo è il motivo per cui sono importanti la direzione delle alette, l'angolo di installazione e i dettagli del drenaggio inferiore.
Se il filtro è installato nella direzione sbagliata, o se la fessura del cofano non consente al grasso di defluire correttamente, il filtro potrebbe comunque adattarsi fisicamente ma non funzionerà come previsto.
Progettato per banchi di filtri per cappe
Questo prodotto viene utilizzato principalmente nei banchi filtro per cappe da cucina commerciali.
In una vera cucina, i filtri vengono solitamente installati uno accanto all'altro attraverso l'apertura della cappa. Non sono pannelli decorativi. Sono parti di servizio che il team di cucina deve rimuovere per la pulizia.
Un buon filtro sostitutivo dovrebbe rispondere a quattro domande pratiche:
Si adatterà alla fessura del cofano?
Larghezza, altezza e spessore devono corrispondere al banco di filtri esistente.
Il personale può rimuoverlo in sicurezza?
Le maniglie di abbassamento-devono essere rivolte verso il lato di servizio e non devono interferire con il telaio della cappa.
Il grasso può defluire verso il basso?
La direzione del deflettore e i fori di drenaggio devono corrispondere al design della cappa.
Può sopravvivere a ripetute pulizie?
Il telaio, gli angoli, le palette e le maniglie dovrebbero rimanere stabili dopo il lavaggio di routine.
Questo è il motivo per cui le vecchie foto filtrate e le misurazioni-della vista laterale sono spesso più utili del semplice nome di un prodotto.
Dove viene solitamente utilizzato questo filtro
Questo filtro antigrasso a deflettore-per impieghi gravosi è adatto per cucine con carico di cottura regolare e frequenti esigenze di pulizia.
Le aree comuni del progetto includono:
Ristoranti di catena
Cucine alberghiere
Cucine centrali
Tribunali del cibo
Mense scolastiche e aziendali
Panetteria commerciale e aree cottura
Cucine per ristorazione
Sistemi di scarico per ristoranti di centri commerciali
Progetti di sostituzione e manutenzione cappe
Non viene utilizzato per la rimozione degli odori. Non è un filtro a carboni attivi. Non è un filtro HEPA. Non è un filtro per nebbia d'olio in schiuma metallica.
Il suo ruolo è quello di fungere da filtro rimovibile per la separazione dei grassi nella sezione della cappa prima che l'aria di scarico entri nel condotto, nel ventilatore o nell'apparecchiatura di trattamento a valle.
Note sul mercato e sull'acquirente
Mercati diversi possono concentrarsi su dettagli di quotazione diversi.
Per i progetti nordamericani, gli acquirenti possono chiedere se il filtro è elencato o testato in base ai requisiti del codice antincendio e meccanico del progetto.
Per il Canada, l'acquirente può richiedere ulteriori requisiti di iscrizione o documentazione locale.
Per i progetti europei o britannici, gli acquirenti possono concentrarsi maggiormente sugli standard di ventilazione delle cucine commerciali, sulla qualità dei materiali, sul comportamento della fiamma, sull'igiene e sulle dimensioni di sostituzione.
Per l'Australia e la Nuova Zelanda, gli acquirenti di sostituzione della tettoia commerciale spesso si preoccupano della struttura in acciaio inossidabile, delle maniglie di trazione, dei fori di drenaggio e della compatibilità con le dimensioni della cappa locale.
Per il Medio Oriente e il Sud-Est asiatico, le cucine degli hotel, le cucine centrali e gli appaltatori di servizi di ristorazione spesso si concentrano su dimensioni personalizzate, finiture in acciaio inossidabile, facilità di pulizia e spedizioni miste con altri prodotti HVAC o di ventilazione delle cucine.
Queste sono indicazioni relative a preventivi e documentazione, non dichiarazioni di certificazione. Qualsiasi standard, rapporto di prova o dichiarazione di conformità deve essere confermato in base al modello esatto e ai requisiti del progetto.
Dettagli della struttura
Deflettori profondi
Le pale sono formate in canali ripetuti. Questi canali guidano il flusso d'aria e forniscono superfici metalliche dove le gocce di grasso possono entrare in contatto e separarsi.
La profondità e la spaziatura dei deflettori influiscono sulla resistenza al flusso d'aria, sul comportamento di contatto con il grasso e sull'accesso per la pulizia. Per i lavori di sostituzione, la profondità dell'aletta deve corrispondere allo spessore del filtro della cappa esistente.
Telaio in acciaio inossidabile
Il telaio mantiene rigido il filtro durante la rimozione, il lavaggio e la reinstallazione. Un telaio debole potrebbe torcersi dopo ripetute manipolazioni, causando una scarsa aderenza alla fessura del cappuccio.
La qualità del materiale deve essere confermata se il progetto specifica 201, 304, 316 o un altro requisito di acciaio inossidabile.
Maniglie di-abbassamento
Le maniglie non sono solo accessori. Nelle cucine commerciali influiscono sulla manutenzione quotidiana.
Una buona posizione della maniglia consente all'operatore di estrarre il filtro dalla cappa senza toccare troppo la zona unta delle alette. La maniglia deve essere rivolta verso il lato di servizio e non deve bloccare l'installazione.
Fori di drenaggio e bordo inferiore
Il bordo inferiore del filtro dovrebbe supportare il deflusso del grasso. I fori o le tacche di drenaggio aiutano a guidare il grasso raccolto verso l'area di raccolta della cappa quando il filtro è installato correttamente.
Il design del drenaggio dovrebbe corrispondere alla struttura della cappa. Non dare per scontato che ogni filtro possa essere ruotato in qualsiasi direzione.
Deflettore-per impieghi pesanti rispetto ad altri filtri antigrasso
| Tipo di prodotto | Struttura principale | Miglior utilizzo | Differenza principale |
|---|---|---|---|
| Filtro antigrasso-deflettore in acciaio inossidabile per impieghi gravosi | Canali deflettori profondi in acciaio inossidabile | Banchi di filtri per cappe da cucina commerciali | Costruito per ripetute operazioni di rimozione, lavaggio e drenaggio del grasso |
| Filtro antigrasso deflettore standard | Alette del deflettore formate | Sostituzione normale cappa ristorante | Struttura più leggera, adatta al carico di cottura comune |
| Filtro antigrasso a nido d'ape in alluminio | Canali a nido d'ape in alluminio | Cappe da cucina e ingressi purificatori compatti | Leggero e sottile, ma non con la stessa logica di drenaggio |
| Filtro fumi olio in schiuma metallica | Mezzi in schiuma metallica porosa | Pre-filtrazione della nebbia d'olio prima del depuratore o dell'attrezzatura | Utilizza una superficie di contatto porosa invece dei canali deflettori |
| Filtro antigrasso a rete | Rete metallica stratificata | Sistemi di cappe-leggeri o specifici elencati | La pulizia e l'idoneità del codice devono essere verificate attentamente |
Questa pagina riguarda i filtri deflettori in acciaio inossidabile-per impieghi gravosi utilizzati nei banchi di filtri per cappe commerciali.
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